Produzione olio di oliva

L'impegno prioritario dell'OLEIFICIO R.M. SpA è quello di offrire prodotti qualitativamente elevati realizzati con materie prime altamente selezionate. Per assicurare tutto ciò, l'olio è sottoposto a molteplici controlli chimici e organolettici.
Il processo parte dal momento dell'acquisto, al frantoio. Poi, all'arrivo in azienda, viene nuovamente analizzato per accertarsi che le caratteristiche dell'olio scelto siano le stesse di quello giunto in azienda. Un panel di esperti assaggiatori, certificati dall'attestato di abilitazione fisiologica rilasciato dalla Regione Toscana, verifica che le proprietà organolettiche del prodotto siano rispondenti agli elevati standard richiesti dall'azienda. Il controllo sull'olio in entrata viene effettuato anche dal laboratorio di analisi interno, il quale si assicura che le proprietà chimico-fisiche dell'olio corrispondano pienamente alle esigenze dell'azienda e dei clienti. Una volta ottenuta l'autorizzazione da parte degli assaggiatori e della responsabile di laboratorio, l'olio viene trasferito all'interno dei silos, dove viene sottoposto ad un ulteriore controllo per verificare che durante il passaggio le sue caratteristiche siano rimaste intatte. In questa fase l'olio viene stoccato in serbatoi posti all'interno di locali chiusi. Qui l'olio si trova in un ambiente protetto tutto l'anno.
L'OLEIFICIO R.M. ha sviluppato un luogo di conservazione che permette all'olio di mantenere intatte e perfette tutte le sue caratteristiche. L'olio, infatti, può assorbire facilmente sostanze odorose, volatili e liposolubili, e, in questa maniera, assumere caratteri organolettici non graditi, perciò è necessario che l'ambiente in cui viene conservato sia privo di odori e curato con la massima attenzione ed igiene.
Prima di procedere alla fase di confezionamento, i nostri esperti assaggiatori con arte, esperienza e professionalità effettuano sapienti unioni dei diversi oli per ottenere un prodotto dalle caratteristiche organolettiche costanti nel tempo. L'olio, se richiesto, può essere filtrato utilizzando filtri che lavorano con sostanze naturali. Successivamente si passa ad un nuovo controllo di laboratorio per verificare che le proprietà chimico fisiche non abbiano subito modifiche durante questo delicato e fondamentale passaggio.
Tutte le linee di confezionamento sono attrezzate con soffiatrice, che, grazie ad una serie di filtri, immette aria sterile ad alta pressione all'interno della bottiglia, prima del riempimento, garantendo così la perfetta igiene e sterilità.
L'OLEIFICIO R.M. si è dotato di un sistema di filtri di 70 micron ciascuno, posti all'ingresso di ogni macchina riempitrice, per far sì che nessuna impurità rimanga all'interno dell'olio. Effettuando questi numerosi controlli, l'OLEIFICIO R.M. garantisce la sicurezza dei suoi prodotti, verificando con cura che tutto il procedimento dela produzione di olio di oliva venga eseguito perfettamente.